八爪鱼是一种常见的海洋鱼类，但它也很容易买到。八爪鱼是许多家庭的餐桌上的常客，因为它不仅味道好，而且富含营养物质。但是，由于它容易变质，要想新鲜地咀嚼它，就必须非常小心地挑选和处理它。
首先，要注意拣货时的选择。从看上去来，八爪鱼的肌肉应该是坚韧的，肉质应该显得有光泽，质地柔软而不失紧实，表皮应该是白色或类似土褐色，没有腐烂、细菌及异味。如果有这些症状，就不要买了。
接着，要注意清洗方式。买回的八爪鱼一定要用清水漂洗，不要用腌渍剂漂洗，因为这样会不利于食品安全。并且要注意用温水清洗，避免使用冷水，以免肉质变硬。
最后，要注意装入贮藏室的方式和时间。八爪鱼处理完毕后，应当尽快冷藏，以保持其新鲜度和口感。最佳的储存温度在-15℃左右，建议在4小时内将清洗过的鱼放进贮藏室。要确保每一道流程都正确而且规范，以免影响食品的质量。
总的来说，处理八爪鱼的家常做法是：拣货时注意选择坚韧、有光泽、柔软而有紧实度质地的鱼；清洗时，用清水小心漂洗，不要使用腌渍剂并且用温水清洗以保持肉质的柔软；储存时，用冷藏保存，温度可以在-15℃左右，而且尽快放入贮藏室，4小时之内合适。最后，要确保每一道流程都正确、规范，才能保持八爪鱼的新鲜度和口感。
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