摘要: 八仔板是一种常见的中式面食，它由小麦粉、白砂糖、酵母等调制而成，吃起来口感温润可口。关于调粉的步骤，主要包括选择材料、进行分级、和面、发酵、压勾等步骤。
选材：在调制八仔板时，应使用优质小麦粉，小麦粉所含的纤维素，多种维生素和矿物质可以增加食物的营养价值和味道，并促进机体健康，不能使用伪劣小麦粉，这会降低面包的质量。
分级：将小麦粉分成3个等级，一等级最精细，也就是如糯米粉一般的小麦粉，二等级次之，三等级最粗糙，可以将三等级的粉合并使用，以此来满足口感的要求。
和面：将小麦粉加入水中，使用面条机或者手工搅拌成软硬适中的面团，用粗盐拌入八仔板中，酵母也可以搅拌到面团中，然后将面团放入保鲜袋中，放入洋葱罐中发酵2~3小时，根据高温低温的两种发酵方法，即可完成发酵过程。
压勾：发酵完成后，就可以把面团揉成棉花般的形状，再把它们分成一把大小相同的小面团，最后把小面团用擀面杖压勾即可。
总结: 八仔板的调粉方法包括选材、分级、和面、发酵、压勾等步骤，应优先选用优质小麦粉，可以将小麦粉分成3个等级，将面团放入保鲜袋中发酵，最后将小面团用擀面杖压勾即可。
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