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腊鸡配什么做法(腊鸡配菜)

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腊鸡配什么做法(腊鸡配菜)

腊鸡是中国传统的佳肴，用以庆祝冬至和元旦等佳节，也可以作为普通家宴上的主食。腊鸡在不同地方有不同的做法，主要就是选料、烹制、调料和搭配方面。

      

腊鸡是中国传统的佳肴，用以庆祝冬至和元旦等佳节，也可以作为普通家宴上的主食


      选料方面，腊鸡一般都是用成熟的三四岁母鸡，比年轻鸡肉质更为细嫩，更容易入味。烹制上，一般来说，腊鸡都有腊制过程，可以用烤箱或者特制的腊鸡炉来烹制，还可以加入腊汁、肉桂、五香粉等调料，腌制入味后才能烹制。

      腊鸡的搭配也很重要，搭配当中，可以搭配清汤、淡汤筊白绿，以及微辣的拌面，果蔬沙拉，用上葱、薑、蒜、豆豉等料现调出不同口味，也可以搭配香菜，菜单以根据口味来确定。

      而在腊鸡的食用上，可以先将腊鸡切成几块，再根据个人口味，搭配醋和糖调成一道美味的家常菜。此外，腊鸡可以搭配多种调料，如豆豉、辣椒、姜等，调配出的滋味也是相当不错的。

      腊鸡的做法多种多样，不同地方还有不同的料理方式，例如浙江的腊肉饭、四川的扣味腊鸡，以及山东的腊鸡汤等都十分受欢迎。综上所述，腊鸡做法主要有选料、烹制、调料和搭配这四大步骤，比较好的做法是用成熟的三四岁母鸡，配以多样调料或者搭配清汤、淡汤等，让腊鸡家常变得更加美味。

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