一、胡须鱼煮法介绍
胡须鱼是一种古老的水生生物，历史悠久，早在中国的开元朝就有出现。此种生物体型较小，多呈半球形，在外形上分有厚皮胡须鱼和薄皮胡须鱼，外表呈棕绿色或浅褐色。胡须鱼肉质细嫩，营养丰富，营养价值与河鲈、鲢鱼相近，是湖北人非常喜欢的食物之一。
二、煮胡须鱼的方法
1、准备材料：胡须鱼，葱段、姜片、蒜片，干辣椒（可选），油，盐，鸡精，料酒，白糖，香醋，酱油，水淀粉。
2、将胡须鱼放入清水中浸泡，用盐腌制半个小时左右，然后取出沥干水分。
3、将葱姜蒜切好，干辣椒洗净切段备用。
4、把胡须鱼放入油锅中炒出金黄色，然后加入葱段、姜片、蒜片以及干辣椒段，翻炒出香味。
5、倒入油、盐、鸡精、料酒、白糖、香醋、酱油，把胡须鱼炒匀，再加入适量的清水。
6、封盖，用中小火烧开，然后改小火烧至鱼肉熟透，
7、最后撒入水淀粉勾芡，再撒入香菜点缀即可
总结：胡须鱼是古老的水生生物，肉质细嫩，营养丰富，湖北人特别喜欢。其煮法较为简单，准备材料后，腌制、翻炒、烧熟便可。最后撒入水淀粉勾芡，再撒入香菜点缀，可以达到色香味俱全的美味。
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