肉饼炒法是深受欢迎的一道传统中国菜肴，也是许多家庭常做的一道家常菜。在制作肉饼时，要求新鲜的原料，用的原料不能太多，做法也不能太复杂，避免出现腥味、气味太重的情况。
首先要准备好所有食材，如鸡肉（以鸡胸脯为主）、面粉、鸡蛋、植物油、盐等，并按相应的比例进行搭配。
将鸡肉和盐放入搅拌机中，搅拌均匀，直到肉汁中没有肉块，然后加入面粉、鸡蛋液按比例搅拌均匀，形成粘性肉馅。
在把粘性肉馅中放入少量盐和香料继续搅拌之后，将馅料均匀涂抹在锅里，待油烧至四成热时，再将馅料放入锅中。
用中火煎制，翻面时要注意锅中油量，不能过多，也不能过少，容易烧焦，又或者肉饼沾太多油，浪费。另外，煎肉饼也要时刻考虑到肉饼的质地和它的厚薄度，保证肉饼被充分煎熟，同时又能保证肉饼的口感，口感软嫩，外酥里嫩。
最后，肉饼煎至金黄色，用盐、香料以及油等调料，起锅即可享用美味。
综上，肉饼炒是一道简单而又美味的家常菜，在炒制之前要求原料必须新鲜，同时制作时食材搭配比例要精准，在翻炒时要注意油量和肉饼的质地及厚薄度，最后用调料调味，即可上桌享用。
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