羊排炖是我国非常古老、流行至今的传统食谱,被多国人民所喜爱,有着深厚的文化底蕴。羊排是绝大多数家庭常见的一道菜肴,它不仅味道鲜美,而且营养丰富,能够提供人体必需的氨基酸、矿物质及微量元素,既可以保护人体免受疾病的侵害,还可以提高人体免疫力。
羊排炖的做法大致有三种,分别为啤酒炖羊排,清淡羊排和盐水羊排,具体做法如下:
一、啤酒炖羊排
1.将羊排用新鲜的清水洗净,然后放入啤酒中,放入少许的葱、姜片煮3-4分钟;
2.取出啤酒炖羊排,将水汽充分蒸干,将上面的油放入一个锅中,热油一小火;
3.放入羊排,中小火加热,并用勺子来翻滚,当羊排的表面出现一层金黄色的润滑感时,就可以关火;
4.热油再放入羊排,以小火炒至金黄色,再加入葱姜和盐,放入适量的水,煮至羊排变软,汤汁收至半熟即可。
二、清淡羊排
1.将羊排用新鲜的清水洗净,然后放入少许的醋,用筷子把其表面压开,使醋柠檬汁充分渗入;
2.锅中倒入足够的清水,放入一小段葱、姜、料酒、盐,中火煮滚;
3.放入羊排,用筷子把葱姜片放入羊排的口中,煮至羊排变软,大约30分钟左右,汤汁收至半熟即可。
三、盐水羊排
1.取一条新鲜的羊排,用新鲜清水洗净,然后把羊排均匀地放入碗中;
2.可以放入一些葱姜片,少许盐,放入足够的清水,煮至羊排变软,大约20分钟左右;
3.将羊排入盘,放入少许的黑胡椒、生抽少许,洒上葱花即可享用。
以上便是羊排炖的三种做法,不同的做法有着不同的口感,每一种都深受大家的喜爱。羊排炖既可以营养丰富,又能保护人体的健康,也是很多家庭晚餐不可或缺的一道菜肴。
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