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做烤鸭怎么个做法(做烤鸭怎么个做法才好吃)

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做烤鸭怎么个做法(做烤鸭怎么个做法才好吃)

【做烤鸭的精要】

      

【做烤鸭的精要】


      烤鸭是北方传统美食，受到众多人的喜爱，如果你想在家里也可以尝试一下烤鸭的色香味，但不知道怎么做，请看以下做法：

      首先，要准备烤鸭用的材料，包括新鲜鸭子、干粉、生姜、八角、花椒、料酒、盐、白糖等。

      1.将鸭子清洗干净，然后用薄盐和料酒腌制15-20分钟，再把刚才配好的干粉用锅背上布抹在鸭子身上，让每一块肉都裹上一层粉；

      2.在一个大锅中加入沸水，把上一步处理好的鸭子放入水中烫一会，把表皮上的粉去掉；

      3.把洗净的姜片、八角、花椒、料酒、盐、白糖放入汤锅里，再装入烫过的鸭子，放入一定量的清水；

      4.用大火烧开，转到小火烧30分钟，再把锅摇动几下，把表面的油沫包覆到每一块肉上；

      5.把烤鸭捞出来放在烤架上，用牙签插入烤鸭腿部，如果没有血液流出，证明烤好了；

      6.用清汤蘸着放在盘中，用葱花、红枣姜片点缀，可以加上山楂叶装饰烤鸭，就可以上桌了。

      烤鸭的香味特别醇厚，每一口都非常的美味。烤鸭的做法集酿造、调味、煮熟三个关键步骤于一身，比较麻烦，但操作起来很简单，只要注意时间和把握好度就可以做出一道可口的菜肴。

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