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红薯拔丝怎么做法(红薯拔丝怎么做法好吃)

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红薯拔丝怎么做法(红薯拔丝怎么做法好吃)

红薯拔丝是地道的家常口味，香甜爽口，受到不少人的喜爱。准备好新鲜红薯后，烹制起来也很简单。

      

红薯拔丝是地道的家常口味，香甜爽口，受到不少人的喜爱


      一、准备红薯

      1. 首先要选用新鲜可口的红薯，若有皱褶的，应去皱褶处掉犊子，以免烹饪后影响口感。

      2. 红薯大小不宜过大，以便煮得快，也不要太小，以免烹饪时蒸发掉太多水份，拔丝时搅拌的时间也太短。

      3. 用清水将红薯洗净，洗去表面的杂质。

      二、制作红薯拔丝

      1. 准备好洗净的红薯，用刀子沿着红薯中间切开至皮边，再从薯肉中行走成丝状，拔完后留一块比较大的红薯备用。

      2. 红薯拔好丝后，放到干净的碗中，加入一小勺盐，糖，植物油拌匀，也可加入一些香葱末，做成葱香口味。

      3. 平底锅中加入少许植物油，加热，放入拔完丝的红薯，用大火烧开，至红薯软透变色后关火。

      三、小贴士

      1. 拔丝时学会根据需要拔分丝厚薄，拔太细可能烹饪时会蒸发太多水份口感不好。

       2. 烹饪时要把刚拔的红薯丝撒在热锅里旋转炒，必须使用猛火，让红薯快速变软，既然烹饪时间短，口感才会更佳。

      3. 自从红薯入市后，人们逐渐发现它具有不小的营养价值，如含有丰富的糖类和维生素，所以红薯拔丝可谓一种家常美食，健康又实惠。

      总之，准备新鲜的红薯拔丝，烹饪时务必使用猛火，以保证红薯烹饪软化，口感香甜爽口，更重要的是，红薯拔丝具有营养价值，值得家人们添加到饮食中。

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