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鱿鱼怎么做法嫩(鱿鱼怎么做法嫩好吃)

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鱿鱼怎么做法嫩(鱿鱼怎么做法嫩好吃)

摘要：鱿鱼是一种美味又有营养的海鲜，但是烹饪出鱿鱼嫩滑可口则并非易事。本文将详细介绍如何在厨房中烹饪出嫩滑美味的鱿鱼，涵盖所有步骤：选料准备、切割、腌制、烹饪等。

      

摘要：鱿鱼是一种美味又有营养的海鲜，但是烹饪出鱿鱼嫩滑可口则并非易事


      选料准备：如果打算买新鲜的鱿鱼，那么应在选购时注意查看鱿鱼的质量，选择肉质松软、口感清淡、体色润泽的鱿鱼即可；如果是冷冻的鱿鱼，那么买回家后要尽快解冻，切记不能使用热水或烤箱将其解冻，以免损害肉质；此外，对于新鲜鱿鱼，应先用盐水浸泡半小时，去掉血污、鱼腥味等，然后再进行处理。

      切割：要想烹饪出嫩滑的鱿鱼，需要先切割，将鱿鱼身子从腹部切开，取出内脏；再沿鱿鱼身子中线从头部一直切到尾巴，将其切成两半；接着从尾部到头部平切至骨头，将其切成4块；最后将4块分别抹上盐、料酒、白胡椒粉等调料，以加强口感。

      腌制：在切好的4块鱿鱼肉上涂上腌制料，这包括盐、姜末、葱末、料酒、白胡椒粉、精炒过的油等，把腌制料涂抹均匀，可以让鱿鱼肉更加嫩滑美味。腌制时间最好在一小时以上，以完全让腌制料融入鱿鱼中。

      烹饪：当腌制完成后，就可以将鱿鱼放入热锅中烹饪了。首先，在锅内放入植物油，当油五成热时，将腌好的鱿鱼放入锅中；接着，炸至表面金黄时，加入高汤或鸡汤，加入糖、盐、味精等调味料，待汤浓稠后，将鱿鱼取出，即可上桌享用。

      总结：烹饪出嫩滑美味的鱿鱼并不难，只需要把握好几个步骤即可：选料准备、切割、腌制和烹饪。其中，腌制过程中要保证腌制料均匀涂抹，然后要注意控制烹饪时间短，方可保留鱿鱼的嫩滑口感。

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