红烧羊肉不放辣椒的做法是烹饪中一个比较典型的卤制菜。它以葱、姜、八角、花椒、桂皮等为主料，把羊肉放入滚水中焯熟，再加入大量调料，煮至羊肉肥而不腻，外脆里嫩，颜色赤亮可口，因此在很多餐馆上都有出现。
据了解，红烧羊肉不放辣椒主要原材料有：羊肉、油，葱、姜、八角、花椒、桂皮、八角，再加盐、味精、糖等调料。烹饪的方法如下，首先，将羊肉放入滚水中焯熟，再用清水浸泡一会儿，把血水洗掉，以免影响口感；接下来，将葱、姜、八角、花椒、桂皮等放入油锅中爆香；再将葱、姜、八角、花椒、桂皮等和羊肉一起放入大锅中，加水，加盐、味精、糖调味，盖上锅盖，调小火，用小火煮1小时，直到羊肉变得肥而不腻和颜色变得红润才可关火。
红烧羊肉不放辣椒的特点是简单易做，而且最关键的是能保持羊肉原汁原味，也不失营养，同时，再加上白饭一起享用，更能体现出红烧羊肉不放辣椒新颖可口、营养丰富的特点。现在，好多家庭都十分喜欢做红烧羊肉不放辣椒，因为这道菜式易于制作，口味独特，营养价值极高。
综上所述，红烧羊肉不放辣椒是一道口感好、营养丰富的家常菜，用料简单，烹制简便，吃起来鲜香可口，食用前可以先将羊肉焯一下，这样可以把羊肉里的血水洗净，也能增添菜肴的口感。最重要的是，由于没有放辣椒，不同年龄段的人都可以品尝其美味，是一款人人都可以享受的大众菜肴。
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