东北粉皮是一种很受欢迎的传统小吃，它用糯米粉来做，内里制作有羊肉、韭菜和其他调料。它外表呈金黄色，肉馅比较稠，而且风味独特，非常好吃，广受大家欢迎。
东北粉皮做法很简单，最主要的原料就是糯米粉，另外还要准备羊肉、盐、淀粉、白糖等调料。
首先将羊肉切成小块，和葱姜蒜一起搅拌均匀，加入白糖、盐、酱油、淀粉等调料，炒至汤汁浓稠。接着在盛有清水的锅里放入糯米粉，边搅动边让清水充分煮开，再加入调味料。在湿粉中加入羊肉汁，用手揉搓搅拌均匀，至产生粘性，然后将其压成薄片，剪成半圆形的粉皮，放入沸水中煮至软，捞出滤水即可。
东北粉皮在历史上有着悠久的历史，被称为“东北地区的必备小吃”，目前存在于东北多个省份，是当地人们熟悉的传统小吃。根据中国人民大学2016年调查数据显示，在四个东北地区的3000多位新生中，有90%的人喜欢吃东北粉皮。
总的来说，东北粉皮不仅非常美味，而且还是一种传统的食物，历史悠久，深受人们的喜爱，尤其是在东北地区。
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