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做法猪蹄怎么炖好吃(做法猪蹄怎么炖好吃又简单)

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做法猪蹄怎么炖好吃(做法猪蹄怎么炖好吃又简单)

摘要: 猪蹄是一道比较受人喜爱的家常菜，也是我国传统的一味佳肴。在下锅时，因为猪蹄本身比较耐烹，所以需要耐心掌控火候，拿捏时间，以便使猪蹄炖出来味道好吃，肉质酥软。

      

摘要: 猪蹄是一道比较受人喜爱的家常菜，也是我国传统的一味佳肴


      第一步：首先把猪蹄用温水浸泡半小时左右，然后把多余的水文干，撒上适量的食盐、味精、料酒等，以便能使猪蹄炖出更好的味道。

      第二步：将猪蹄放入锅中，添加适量的水，大火烧开后，调至中火，慢慢炖制，中途可以加入料酒、姜片、生抽等调味料，中火炖制1-1.5小时，可以使猪蹄熟透。

      第三步：在猪蹄熟透后，将锅里的肉汤倒出，调入花生油和醋，加入少许糖，再煮至汤汁变稠，再把炖好的猪蹄放入锅中，再煮上5-10分钟至浓稠即可。如果需要更好的口感，可以在炖汤的时候加入枸杞和红枣，调味效果更佳。

      总结：炖猪蹄不仅味道鲜美，并且营养丰富，在下锅之前，把猪蹄先浸泡半小时，然后把多余的水文干，撒上适量的食盐、味精、料酒等调料，大火烧开后，调至中火慢慢炖制，中途可以加入料酒、姜片、生抽等调味料等，然后在猪蹄熟透后，将锅里的肉汤倒出，调入花生油和醋，加入少许糖，煮至汤汁变稠，再把炖好的猪蹄放入锅中，再煮上5-10分钟至浓稠即可，整个过程的关键在于拿捏时间和温度，以便使猪蹄变得酥软，味道鲜美，口感绝佳。

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