21种饺子馅的做法怎么煮(21种饺子馅的做法怎么煮才好吃)

海参 • 1个月前 • 川菜

饺子，可以说是中国最具有传统特色的食品之一。有许多不同的馅料，形成了一种独特、宜人的口味；有许多不同的做法，也使得饺子功能多样，更显美丽多彩。下面我们就来简要介绍21种饺子馅的制作方法。

      1. 酱油卤肉馅：将瘦肉切成芡子粒大小，放入适量的料酒、生抽、老抽、糖、盐、味精、白胡椒粉，稍微搅拌，用中火焖煮2~3分钟，即可调成酱油卤肉馅。

      2. 干贝鱼丝馅：干贝用温水泡发，切成细末，虾仁剁成细末，切成末状；鱼丝洗净，用醋腌制7~8分钟，然后洗净；将干贝、鱼丝和虾仁放入搅拌碗中，加入葱姜蒜末、盐、味精、糖、胡椒粉拌匀，即可成为干贝鱼丝馅。

      3. 火腿香菇馅：将香菇洗净，加入少许清水煮至软，将火腿切成末状；将香菇和火腿搅拌，加入少许盐、糖及味精，拌匀成火腿香菇馅即可。

      4. 虾仁肉片馅：虾仁去壳洗净后切成末状，肉片切成细末，将虾仁和肉片放入搅拌碗中；加入适量淀粉、盐、糖、味精、胡椒粉，将虾仁肉片馅成均匀的糊状即可。

      5. 韭菜肉末馅：将韭菜洗净，切成细末状，放入热锅，加入少许清水，放入肉末，炒至肉末变软，加入少许糖、盐、味精，翻炒均匀，整理成糊状，可制成韭菜肉末馅。

      6. 水晶馅：将猪肉切成末状，加入少量淀粉与水搅拌均匀，再加入虾仁末；将面粉铺在案板上，将猪肉末放入面粉中，用手搓成水晶状，即可成为水晶馅。

      7. 蔬菜馅：将绿豆芽、蚕豆洗净，用清水浸泡，洗净，沥干水分，切成末状；用油炒香葱姜蒜、莴笋末，将绿豆芽和蚕豆末放入，加入少量盐、糖、味精、白胡椒粉，拌匀即成蔬菜馅。

      8. 虾仁酸菜馅：将酸菜切成末状，放入适量的清水中，混合均匀，加入适量的白糖、芝麻酱、盐、味精，拌匀；腌制虾仁，切成末状，将虾仁末和酸菜末混合拌匀，即成虾仁酸菜馅。

      9. 板绞肉馅：将猪肉去皮、瘦肉切成末状；将牛至、猪肉末放入板绞机中板绞，把板绞过的肉放入搅拌碗中，加入少量料酒、盐、糖、味精、胡椒粉拌匀，即可成为板绞肉馅。

      10. 肉沫茄子馅：将茄子洗净，切成末状，放入搅拌碗中；将猪肉切成末状，放入搅拌碗，加入少许料酒、盐、糖、味精、胡椒粉，将肉末搅拌均匀，混入茄子末，拌匀即可成为肉沫茄子馅。

      11. 冬笋鸡蛋汁馅：将冬笋洗净，切成末状，放入搅拌碗中；鸡蛋破壳去皮，打散后加入搅拌碗，加入少许盐、糖及味精，搅拌均匀，即可成为冬笋鸡蛋汁馅。

      12. 白菜排骨馅：将白菜洗净，撕丝，放入搅拌碗；排骨洗净，加入料酒、盐、味精、胡椒粉，拌匀；将排骨丝与白菜拌匀，即可成为白菜排骨馅。

      13. 香菇竹笋馅：将竹笋洗净，撕成末状；将香菇洗净，切成末状；将竹笋末与香菇末混合，加入少量盐、糖、味精，拌匀，即可成为香菇

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