秋葵烧的做法主要是把秋葵清洗干净后切块,再放入沸水中焯熟,去皮去籽等步骤,最后用锅子加油,小火炒制。
按照这种做法来说,要想烧出好吃的秋葵,就需要做到以下几点:
1. 秋葵挑选:买秋葵时,要挑选有光泽、完整、健康的蔬菜,瘦长小绿豆状或者卵圆拴形的秋葵更适合烧制。
2. 秋葵清洗:用开水清洗可以去除秋葵表面上的泥土和杂质,但不宜用肥皂、洗洁精等化学清洗剂,以免破坏蔬菜营养成分。
3. 秋葵切块:大一点的秋葵,应将其切成片状,而小的秋葵即可直接切成小块,这样切出来的菜块漂亮,也很方便食用。
4. 秋葵焯熟:将秋葵片状切好后,放入开水中煮熟即可,煮到秋葵变软即可,不能煮得太熟,不然流失营养元素。
5. 秋葵炒制:将秋葵焯熟后,用锅子加油,小火炒制,加入新鲜的葱花、姜片和蒜末等调料,放入盐、味精、糖等调味料,使之浓郁鲜美,即可翻炒均匀出锅端。
总的来说,秋葵烧的做法不难,做好时口感脆爽、鲜美美味,把握好以上步骤,尝试几次,也能烤出令人垂涎三尺的美味秋葵来。
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