白鸽做法怎么做好吃(白鸽做法怎么做好吃视频)

摘要

      白鸽是一种很有名的海鲜，口感脆嫩。白鸽做法多种多样，比如素炒、清蒸、水煮和尖椒干葱等，把白鸽做成美味可口的佳肴不仅需要选用新鲜的食材，还要关注烹饪过程中的每个细节。

      一、购买新鲜神仙鸽

      购买白鸽时，要求新鲜是关键。新鲜的神仙鸽味道十分鲜美，是制作出美味的神仙鸽的前提。在购买的时候，要仔细检查，看其皮肤是光滑还是有病变；看其眼睛是否亮起来；摸其肉质，是柔软有弹性，还是比较硬；再闻一闻，看它有没有“臭味”；然后，选择正宗的神仙鸽，买回家。

      二、清洗白鸽

      买回家后，要先用温开水将白鸽洗一遍，目的是去除表面的沙粒等杂物，以及增加肉质的筋道。其次，用清水清洗一次，使其去除粘在皮肤上的毛和腥味，防止白鸽皮肤脆而不入味的问题。

      三、切分白鸽

      切分白鸽前，首先要把它拖干，再用刀刀具将头尾切除，在米椒炸酱醋剪子双手同时操作，把它沿着腔膛中心线分开，一刀分开胸腔和腹腔，把腹腔里的黑米粒去掉，之后，把白鸽切成块，最后一刀切断脖颈部的肉腿，把整只白鸽切好。

      四、烹饪白鸽

      1.素炒：把切好的白鸽用油烧热，加入豆瓣酱、蒜蓉、姜蓉，放入白鸽、盐和醋，翻炒至入味即可。

      2.清蒸：把白鸽在水里洗净后，放入蒸笼，放入姜片、葱段、料酒、盐、酱油，大火蒸20分钟，小火蒸约30分钟，撒上葱花即可。

      3.水煮：把白鸽洗净，然后加入备好的姜片、葱段，料酒放入汆烫10分钟，然后捞出，把剩余的汤水留下，放入蒜蓉、生抽、醋，再加入白鸽，将汤汁翻炒均匀即可。

      4.尖椒干葱：将白鸽洗净后放在盘子里，然后再在火锅里放入尖椒、干葱、尖椒油，烧热后放入白鸽块，加料酒、糖、盐，翻炒至熟即可。

      总结

      白鸽做法多种多样，比如素炒、清蒸、水煮和尖椒干葱等，制作出美味的白鸽不仅需要选用新鲜的食材，也要关注烹饪过程中的每一个细节，比如洗淨白鸽、切好鸽肉以及搭配正确的调料等，才能做出美味的白鸽。

原创文章，作者：蛋糕，如若转载，请注明出处：http://www.jfrjc.com/show_56602.html

白鸽做法怎么做好吃(白鸽做法怎么做好吃视频)

相关推荐