《白酒怎么家常做法》
摘要：白酒是中国最古老的酒类之一，在祖国的家常做法可谓是色香味俱全。特点是以稻米为原料，经过发酵熏陶而成，它的酿造工艺复杂，质量可口，广受好评，口感清醇，香醇回味，属于浓香型酒，能舒缓情绪、陶冶情操，是中华文化的重要组成部分。本文将介绍白酒家常做法，包括制作流程、原料选择、酿酒工艺以及相关细节等。
白酒的家常做法大致可分为三个步骤：磨米、发酵和陈酿三部分，在此基础上还可以加入不同的原料、细节技术以及不同的发酵方式以及陈酿方法，从而制成出不同风味的酒。
1.磨米：选用优质稻米，放入碾米机中研磨，得到面粉，然后取出得到的面粉，用矿泉水加水稀释，让淀粉和水相结合，形成发酵基酒，也叫做醪糟。
2.发酵：将醪糟倒入发酵罐中，加入适量的酵母，在恒温、恒湿的条件下（温度20-30℃，湿度应保持在80-90%之间）进行发酵，在发酵过程中每隔1-2天就要添加一次新酒以及搅拌，待酒精度到达10%-15%时，发酵过程便结束。
3.陈酿：将酒倒入陈酿桶中，在恒温的环境下陈酿20-30天，陈酿完毕后再进行滤清，取出清酒，再加入糖液和风味剂，放入陈酿器进行综合陈酿，将酒放入瓶壶，即可放入酒窖中进行进一步的熟成。
白酒家常做法既复杂又多样，要想酿出绵柔醇厚、香醇回味的质量优质的白酒，除了选用优质的稻米、严格控制发酵环境和陈酿温度等外，还要有丰富的酿酒经验，才能将酒的色泽、香气、滋味完美的融合在一起，从而酿出优良的白酒。
总结：白酒家常做法分为磨米、发酵和陈酿三步，需要选用优质稻米，控制好发酵和陈酿环境，最后添加风味剂来达到最佳效果。此外，还要具有丰富的经验，才能将色香味俱全的白酒酿造出来。
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