白芝麻(Sesame Seeds)也叫白种子,是一种常见的食用植物原料,各地都有长期栽培。白芝麻具有营养丰富、滋味独特、香气浓郁等优点,不仅可以食用,而且也可以作为中药材用于治疗各种疾病。白芝麻加工制作方法较为多样,下面就常见的白芝麻烹饪方法进行总结:
首先,将白种子洗净,然后煮熟,把煮好的白种子放入碗里搅拌一下,如果有糖放上,就可以调出美味的白种子糊了。
其次,白芝麻也可以磨成馅,裹在钢丝网上,再用火把表面烤熟,可以做出美味的烤白芝麻。
再者,白种子可以捣成糊,配以一些果仁、花生等,加入大糖、椰子汁等调料,做成白种子糖或白种子膏。
此外,白芝麻也可以做成“白种子炒菜”,将白芝麻放入平底锅内,加入调料炒香,再加入蔬菜炒上几下,最后加少量高汤炒匀即可。
最后,白种子可以做成白种子酥,将白种子放入锅内,加入少许油,炒散后加入糖熬煮,最后把熬好的糖芝麻取出来放冷把它压成滴,做成白种子酥即可。
总之,白芝麻烹饪方法多种多样,既能根据口味添加调料,又能发挥原料的风味,配合其他食材使用,非常美味。白种子不仅营养丰富,而且还可以有效预防很多病症,是必不可少的日常健康食材。
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