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白斩鸡需要哪些配料做法(白斩鸡需要哪些配料做法呢)

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白斩鸡需要哪些配料做法(白斩鸡需要哪些配料做法呢)

摘要：白斩鸡是四川特色传统食品，是四川地区老少皆宜的一道风味独特的佳肴。其制作材料有鸡、芹菜、蒜泥、桂皮、冰糖、香叶、八角等，用料搭配讲究，重在品尝其香气浓郁的汤汁口感，特点是汤底醇厚、鸡肉松软鲜嫩。

      

摘要：白斩鸡是四川特色传统食品，是四川地区老少皆宜的一道风味独特的佳肴


      首先，冷鲜的新鲜鸡肉必须剁成肉丁，然后洗净，用盐、料酒、淀粉外加腌制半个小时左右，以使其肉质变得更加松软。接下来，热锅中倒入适量的油，把芹菜洗净，切成小段，将芹菜放入锅中翻炒后捞出备用；把蒜泥放入锅中，爆香后向锅中加入有利于食物去腥的桂皮，调入冰糖，煸炒后倒入腌好的肉丁大火翻炒，倒入适量的水，加入香叶，加入八角，煮到烧开，然后转小火炖至汤汁浓厚，之后，把芹菜倒入锅中，搅拌均匀，炖熟，即可上桌。

      总结：白斩鸡制作过程复杂，需要用料搭配讲究，并且需要花费一定的时间才能完成，但是最终效果值得期待。当芹菜、蒜泥、桂皮、冰糖、香叶、八角等材料搭配好后，炖到入味，最后在加入芹菜，可以品尝到汤底醇厚，鸡肉松软鲜嫩，香气浓郁的白斩鸡。

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