红烧甲鱼是很多人喜欢的一道菜，也是很多人掌握不好的一道菜。其实红烧甲鱼的做法并不难，但是想要做出美味香喷喷的红烧甲鱼却需要一定的技巧。
究竟红烧甲鱼需要多久才能熟透呢？以下是专业厨师对红烧甲鱼烹饪时间的统计：
1. 对于去骨的新鲜甲鱼，应该将其放在盐水中浸泡15-20分钟，然后在开始烧之前将其洗净，
2. 用开水烫伤甲鱼，然后放入葱姜蒜腌渍，再用热油翻炒，改变甲鱼的颜色；
3. 把热油放入甲鱼中，然后放入酱油、料酒、醋、腐乳、青椒段、胡萝卜条、盐、味精等，再加入适量的清水；
4. 煮烧到水快干，加入少许油，再用火加大炒至出炉即可。
根据以上步骤进行红烧甲鱼的做法，一般情况下，红烧甲鱼要熟透，大约需要30-40分钟。但是有些因素也会影响做法，比如厨师的技术水平、甲鱼大小等等，具体情况还需要实际操作把握。另外，如果想要做出更美味的红烧甲鱼，应该熟悉一些专业烹饪技巧，比如调味的配比，和火候的把握等。
总之，熟悉烹饪技巧，及合理掌握火候，就能做出美味香喷喷的红烧甲鱼。一般情况下，红烧甲鱼要熟透，大约需要30-40分钟。
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