生鲜茭白怎么做法(生鲜茭白怎么做法最好吃)

摘要：茭白（Centella asiatica）是一种常见的食用植物，它在中国、印度和东南亚乡村普遍种植，有着深厚的历史文化底蕴，其中的营养成分和药用价值也备受重视。本文就介绍生鲜茭白的做法，总结其营养成分、药用价值和加工方法，为提高大家对其的认知和利用提供参考。

      生鲜茭白做法介绍

      1. 生吃：生鲜茭白叶柄、叶片和根部均可食用，口感爽口，还有利尿清热的作用，为夏季凉爽佳品。

      2. 腌制：将清洗的茭白放入盐水中，待腌制15-20分钟即可，将其弄湿后，加入豆瓣酱、蒜苗、盐等，腌制半小时左右，即可食用。

      3. 榨汁：将清洗的茭白放入榨汁机中，榨取汁液，再加入适量蜂蜜等，搅拌均匀即可。

      4. 冷饮：将清洗的茭白放入冰箱冷藏，再加入适量水果汁、菊花茶、蜂蜜等，搅拌均匀即可。

      5. 烹调：将清洗的茭白放入炒锅中，然后加入过油、豆瓣酱、蒜苗、盐等调料，炒至八分熟，加盖盖子稍汤煮三分钟，最后加入芹菜段翻炒几下，即可。

      营养成分

      茭白含有丰富的维生素A、B1、B2、C、P、E、K，以及钙、磷、铁、硒、锰等重要营养元素。它还富含多种保健成分，如维生素K和叶绿素，有助于改善血管弹性，预防心血管疾病，促进新陈代谢及调节血脂。

      药用价值

      茭白药用价值也极高，它不仅有清热解毒、滋补养阴的作用，还有助于促进血液循环，改善脱发、皮肤瘙痒等症状；且具有抗氧化、抗炎、降血压、补血补气等作用。

      加工方法

      茭白的加工方法多种多样，常见的有榨汁、腌制、烹调、冷饮等。茭白榨汁既可以单独食用，也可以和其他食材一起食用；腌制茭白可以替代腌渍蔬菜；烹调方面，可以和肉类、鱼类、蔬菜拌炒、炖煮；冷饮可以和水果汁、菊花茶等混合制成液体饮料，当作凉拌菜或汤类小菜浇在其上。

      总结

      茭白（Centella asiatica）不仅有营养丰富的特性，药用价值也极高，可以用于清热解毒、滋补养阴，也可以做榨汁、腌制、烹调或冷饮，并可和其他食材混合制作，是一种非常健康、美味的食物。

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