甜羹是一种传统的中国美食，它简单可口，以前在地方上很受欢迎。根据历史记录，甜羹最早出现在南宋的十二朝贡食当中。它的原料有蔗糖、面粉、醪糟、水等，主要分为煮、炒、烤三种做法。
煮羹做法是将蔗糖和米醪加水混合一起充分搅拌，再放入面粉搅拌均匀，倒入沸水中，水开后小火慢煮、翻锅用勺子使它呈现出蛋黄果冻样，表面有金黄色，是家常菜受欢迎的原因之一。
炒羹做法通常是将面糊和蔗糖、米醪，加入一起搅拌成糊状，再放入锅中炒，用小火慢慢炒到熟，外面有金黄的色泽，表面有油光，口感香糯，是推荐的家常甜羹做法之一。
烤羹是将面糊和蔗糖、米醪混合一起，随后将搅拌的羹放入模具中，放入烤炉里烘烤，表面金黄，熟度很好。烤羹最大的特色就是表皮焦脆，内里香甜，是家常小吃也是不错的小点心。
甜羹有煮、炒、烤几种做法，各有侧重点，口感一般也不同，可以根据自己的喜好选择其中一种，做出自己喜爱的甜羹。要想做出口感好、受欢迎的甜羹，最重要的就是要搭配正确的原料，按照正确的做法，并精益求精。
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