卷寿司是一种以把生成后的饭，以夹入被切碎的海鲜、里脊、蔬菜，或者其他食材为主的日本传统料理。它的制作方法非常简单，需要用苏鱼籽和米饭就可以制作出来。首先，将米饭煮至熟，然后在上面铺上苏鱼籽，再把它们用叉子混合起来，接着把混合好的饭菜压成一个圆形，最后用切碎的海鲜、里脊、蔬菜等食材夹入圆形的饭菜，即可制作出来。
卷寿司也承载着着历史文化，很早以前便出现在日本餐桌上，也因此出现在日本传统节日、宴会中，随着人们对美味的追求，卷寿司的数量也较为丰富，很多用料都可以有所不同，如：日式蔬菜、芝士、鱼籽、火腿、海鲜等，还可以结合调料，口味也可以搭配出日式、韩式口味，以及很多风格可供选择，使得卷寿司在日本仍相当受欢迎，并且走出了日本，遍及世界各国，大受欢迎。
总结而言，卷寿司的制作方法非常简单，只需要用苏鱼籽和米饭就可以制作出来，在食物的选择上也有不同口味可以选择，得到了大家的一致肯定。日本的传统料理卷寿司，承载着日本传统文化，亦有助于睦邻友好，让更多国家也能够欣赏到它的美味。
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