瓜子糕是中国传统的一种小吃，广泛流传在我国南北，以广西壮族自治区的广西省境内为主。瓜子糕历史悠久，据《实用食品加工菜谱》记载，瓜子糕始于清朝，深受当地人民的喜爱。
瓜子糕的制作如下：
首先，需要准备一些原料，其中包括瓜子，大米，黄米，红薯，枣子等；
其次，将大米、黄米先用清水煮熟，然后细放，和瓜子、红薯、枣子混合，放入模具中挤压，再在模具中放入煮好的大米、黄米，最后放入油锅中炸；
再者，将炸好的瓜子糕取出，撒上白糖，则可以就餐。
瓜子糕是一种比较含糖的零食，其中糖含量在18%-22%之间，热量比较高，故不宜过量食用，尤其是小孩。此外，瓜子糕是以稻米、瓜子等大分量配以少量黄米、红薯、枣子等添加，所以瓜子糕中含有丰富的碳水化合物，而且维生素a b1、蛋白质等营养成分也比较丰富。
总之，瓜子糕是一种口感清新，入口甜脆的小吃，常见于南方各地，是流传至今的传统小吃，十分受欢迎。瓜子糕采用的原料经过简单加工炸制而成，具有营养价值较高，但不宜吃过量，以免影响身体健康。
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