摘要：琵琶鸭，这是一道来自江苏苏州南通的特色传统名菜，以其独特的烹饪工艺和鲜美可口的口味而闻名于世。本文将介绍其做法，并对它在当地人民中的流行程度进行简单分析。
琵琶鸭是一种江苏苏州南通的传统名菜，起源于明朝的清宫朝廷。它的烹饪工艺独特、步骤繁复，最主要的是表里合调，外酥里嫩，营养价值高。这种传统名菜历经时间的考验，在当地人民中十分流行，受到大家的青睐。
琵琶鸭做法：
1. 用大碗把切好的鸭肉、葱姜蒜、酱油、八角、花椒、冰糖和淀粉搅拌均匀；
2. 将鸭子表皮剥去，刮去毛，用开水烫一下，然后再用洗涤剂洗净；
3. 把步骤1中做好的调料放入鸭内，然后把鸭子放在容器中，再用油腌制30分钟；
4. 将鸭子放入烤盘，用中火烤至五成熟，再撒上香油、葱花、香菜和胡椒粉，继续烤至鸭肉到熟；
5. 把烤好的琵琶鸭放入盘中装盆，撒上葱花、香菜，即可。
由于琵琶鸭的独特的口感，其在江苏苏州南通人民中十分受欢迎。根据调查，2015年，苏州南通的家庭每年至少要吃3-4次的琵琶鸭，而有些更喜欢经常品尝这道菜。此外，该地区也有若干高档的酒店和餐馆供消费者选择，这也大大提升了这道菜的消费量。
总结：琵琶鸭是江苏苏州南通的传统名菜，具有独特的烹饪工艺和鲜美可口的口味，由于在当地人民中深受欢迎，因此，琵琶鸭的消费量有所提升。
原创文章，作者：蛋糕，如若转载，请注明出处：http://www.jfrjc.com/show_53850.html
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