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猪腿腊肉怎么做法(猪腿腊肉怎么做法最好吃)

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猪腿腊肉怎么做法(猪腿腊肉怎么做法最好吃)

摘要：猪腿腊肉是一种受中国人喜爱的传统香肠，具有醇厚的口味和香气，有利于消化、补肾和治疗头疼等作用。本文介绍了猪腿腊肉的做法，包括猪肉切块、腌制和腊制三个步骤。

      

摘要：猪腿腊肉是一种受中国人喜爱的传统香肠，具有醇厚的口味和香气，有利于消化、补肾和治疗头疼等作用


      猪腿腊肉材料：2000克特级猪腿肉（瘦肉和肥肉各占50%）30克豆瓣酱，15克花椒，2克硵油，3克芝麻油，5克料酒，10克盐，适量葱、姜、蒜等调料。

      猪腿腊肉做法：

      步骤一：猪肉切块，将猪肉切成大约2×2厘米的小块。

      步骤二：腌制，将食材按照上述的材料列表的比例，加入锅中，再加入葱、姜、蒜等调料。用大火烧开，再改小火，用料里搅拌均匀，然后把猪肉放进去，再把炸好的腌制料倒入猪肉中间，用料勺搅拌均匀即可。

      步骤三：腊制，将上述腌制过的猪肉放在阴凉处放置24小时，每隔5至8小时反转一次，腌制完成后取出晾干放入清洁的容器中，放入洁净的室温室中放置10至14天，每4至5天转一次，腊制完成后即可食用。

      总结：猪腿腊肉的做法包括猪肉切块、腌制和腊制三个步骤，其中前两步耗时短，但腊制耗时较长，需要每隔4-5天反转一次。能够做出美味的猪腿腊肉，需要精心调配食材，用心腌制和腊制。

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