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猪腿家常做法怎么做好吃(猪腿家常做法怎么做好吃视频)

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猪腿家常做法怎么做好吃(猪腿家常做法怎么做好吃视频)

猪腿家常做法简介

      

猪腿家常做法简介


      猪腿是一种具有浓郁香味的食材，属于中华传统名菜之一，在不同地区有不同的做法，吃它来衡量一位厨师的水平。作为一种经典的中国家常菜，猪腿多用对象肥瘦相间的全猪腿，或者选择柔软的牛后腿部分。如果是做烧烤，可以使用生猪腿肉，并注意把肉炙烤到完全熟透才更美味。

      猪腿家常做法准备

      猪腿肉本身有软糯的质地，因此在家庭烹饪猪腿时可以加入醋、料酒这样的鲜汁保藏，增加酸甜口感，而且又可以防止肉染色，使之保持本色。而且在准备烹调猪腿时，要将油中火先分大中小三段火炒熟肉，这样可以将肉炒得更嫩滑、更美味。

      煮熟猪腿的方法

      1.热油下肉。首先将肉洗净，然后在油锅中加入面粉，油热油中央放入肉，快速翻炒，使每块肉面粉上都形成一层面包糠，这样就能保留肉自身的原味和香气，又使肉坚实爽口。

      2.下酱汁。炒熟肉后，再将熟肉下锅，烧开后铺入葱、姜末，加入酱油、料酒、醋、白糖，大火烧开。

      3.放入汤料。当酱汁浓稠后加入萝卜末、香菇末、花生米，小火焖煮至肉熟透，最后淋入芝麻油即可。

      最后总结

      猪腿家常做法的特点在于能够保留肉的原味，营造出醇香的口感，同时，在准备烹调肉时，要先把肉炒熟，这样可以让肉更嫩滑、更美味。而且在做猪腿时，要将酱汁放入熟肉，再加入蔬菜和汤料，焖煮至肉熟透，最后淋入芝麻油即可出锅，简单又香美。

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