加腌牛排的做法是古老而有趣的，因为早在中世纪时期，中国厨师们已经开始使用这个方法来腌制牛排了。加腌牛排的做法是当它们还是生的时候，将它们浸入红酒、醋、糖、南瓜汁、牡丹花等特殊冷藏调料中，冷藏一段时间后再食用。一般来说，加腌牛排腌制的时间会稍长一些。
如果是小块的猪肝牛排，通常需要5-8小时的时间才能完成腌制，而大块的猪肝牛排，则需要大约12-16小时，以达到腌制的完美程度。但是，也要根据牛排的实际情况来定，毕竟不同牛排的厚度大小不同，腌制的时间也会有所不同。
鹅肝牛排的腌制时间又会有些不同。因为鹅肝牛排更加脆嫩，也更加柔软，所以腌制时间一般要比一般牛排短，大约在3-5小时左右。但是，也要根据鹅肝牛排的大小程度来定，否则腌制不均匀。
总之，腌制牛排的时间会根据牛排的不同程度而变化。猪肝牛排大约腌制5-16小时，而鹅肝牛排大约腌制3-5小时。未经腌制的牛排是没有任何味道的，但是经过几小时的腌制后牛排的味道就能变得特别鲜美、多汁，并且牛排的柔软程度也会大大提高，最后做出来的牛排更加美味、营养。
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