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猪肘子怎么个做法(猪肘子怎么个做法才好吃)

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猪肘子怎么个做法(猪肘子怎么个做法才好吃)

摘要：猪肘子是由猪胳膊肉、黄豆淀粉等材料制成的传统小吃。它有着色泽鲜艳、外观起皱、色泽饱满、口感酥脆的特点，在中国各地都广受欢迎。猪肘子的做法要求从原料制作到完成加工一气呵成，具体步骤如下：

      

摘要：猪肘子是由猪胳膊肉、黄豆淀粉等材料制成的传统小吃


      1. 选料：选用无异味的猪前胳膊肉，洗净备用。

      2. 刮洗：将猪肉放在刮肉盘上，用尖刀慢慢刮洗，使肉切得更细，更嫩。

      3. 腌制：将刮好的猪肉放入容器中，加入蒜末、料酒、老抽、盐等调料，充分拌匀，开小火腌制，腌制时间为半小时左右。

      4. 拌面：将面粉放入容器中，加入少许清水，搅拌均匀，使其变得粘稠。

      5. 包装：将腌好的猪肉放在面团上，用小勺勺拌匀，均匀地挤在猪肉上，再将它揉成长椭圆形，即可包装成猪肘子。

      6. 炸制：将猪肘子放入油锅中，中小火炸制，炸制至表面金黄色即可。

      总结：猪肘子的做法要求从原料制作到完成加工一气呵成，特别注意腌制和炸制时间，熬制时间过短，肉不够嫩，过长，反而会变得干燥而难以食用。另外，部分地区喜欢在猪肘子面团中加入色拉油，这样会使猪肘子口感更加丰富多彩，口感更加酥脆美味。

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