牛肉炖白菜是中国家常菜肴，深受老少咸宜，鲜美爽口、色泽红美。牛肉炖白菜有着中式当家菜的魅力，在不同年代、不同地区也有不同的做法，经过历史洗礼形成了无数各具特色的烹饪方法。做好牛肉炖白菜，味道香浓可口，美容养颜，对健康有益，非常适合大家品尝。
准备好食材，首先要准备白菜、牛肉、葱姜蒜、干辣椒、料酒、姜汁、盐、生抽、白糖、香油等。
开始制作，首先要将牛肉洗净，用料酒、盐、一点姜汁、陈醋腌制半小时左右，腌制时间要控制，不可太久，以免牛肉变质。白菜洗净，放入热水中焯一下，待凉后挤出水分即可。葱姜蒜切碎，干辣椒切段。
热油下锅，爆香葱姜蒜，倒入腌制好的牛肉翻炒，加入料酒、生抽、白糖、盐、水淋一下，盖上锅盖，待牛肉入味即可。另起锅，热油下锅，放入姜片、葱花、干辣椒翻炒，再倒入焯好的白菜，加少许盐，翻炒均匀，后加入腌好的牛肉，翻炒至牛肉和白菜完全融合在一起，放入香油，淋入一点点的水，最后盖锅盖，关小火，小火炖15-20分钟即可。
完成炖好的牛肉白菜，可以看到牛肉白菜色泽洋溢，味道浓郁，根据个人口味，可以加入少量蚝油、酱油等调味料，就可品尝出甘甜鲜美的牛肉白菜，这道菜肴具有补肝肾、强身健体的作用，同时也有美容养颜的功效，是很受欢迎的一道家庭菜肴。
总之，做好牛肉白菜只要掌握以上步骤，就可轻松搞定一道可口的家常菜肴。只要将牛肉和白菜放入锅中，加入调味料，用小火慢慢炖，把这道家常菜做出来后，就可以让家人们享受到满口牛肉白菜之美味，令家人们乐不可支。
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