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牛肉做法怎么做最好吃视频(牛肉做法怎么做最好吃视频大全)

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牛肉做法怎么做最好吃视频(牛肉做法怎么做最好吃视频大全)

摘要：牛肉做法多样，中华料理以咸鲜口味的牛肉最受欢迎。烹饪牛肉要求肉质柔嫩，肥瘦差不多，并且要选择新鲜的肉，以便于吃出最好的口感，对于牛肉来说，卤化和入味是相当重要的，要用到很多中国传统食材，如八角、桂皮、冰糖、花椒、姜片、生抽等，将其充分搅拌，使肉质更加鲜香可口。

      

摘要：牛肉做法多样，中华料理以咸鲜口味的牛肉最受欢迎


      牛肉做法怎么做最好吃?首先要使肉质柔嫩，一般的做法是先用冷水浸泡牛肉，大约30~60分钟，再用清水冲洗2~3次，将大肉放入热水中烫熟，烫熟后，可以浇上凉开水，以使肉质更加柔软。

      接着就是卤化入味，在将牛肉切成小块之后，把其充分放置在卤汁中浸泡，在卤汁中，加入八角、桂皮、冰糖、花椒、姜片、生抽等中国传统食材，用料量要搭配适度，不宜过大，以免覆盖牛肉的原汁原味，浸泡饱满，把调料吃透，大约15分钟左右，卤化入味的牛肉就可以端出厨房了，卤好的牛肉不仅肉质柔嫩，而且口感鲜香可口。

      最后就是最关键的烹饪，可以把卤好的牛肉放入热锅中，然后加入足够的油量，让牛肉能够滑炒，小火煸炒，加入调料佐料，搅拌均匀，接着再加入一些葱姜蒜末，大火收汁，将炒好的牛肉装盘，最后可以撒上芝麻。

      牛肉做法怎么做最好吃，总结起来就是：首先要仔细选择新鲜的牛肉，其次是要先用冷水浸泡牛肉，然后在卤汁中加入相应的中国传统食材，浸泡半个小时，再放入锅中加入足够的油量，调入调料佐料，煸炒后收汁装盘即可，最后撒上芝麻就可以拌饭享用了。

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