牛排是一种充满热情与幸福感的食物，每个人都喜欢在各种场合享用它，不过，要正确地做出一份美味佳肴，必须了解牛排的做法和禁忌。
一般来说，在制作牛排时应选择最好的原料，比如肋眼牛排等。在实际做法中，应该将牛排放入冷油中，加热油温至十八十九度，然后将牛排放入盘中，并加上烹饪油，把它放在油烤盘里，一面烤一面把烹饪的牛排均匀的抹上大蒜盐油，一般到熟的时间是六到八分钟。此外，应避免在烹饪时将牛排反复翻动，以免耗费太多的油，而且可能会破坏牛排的形状。
其次，要注意禁忌，最显著的就是不能烤太久，牛排只能烤到中熟，太久就会变老，丧失光泽和口感。此外，牛排在烹饪过程中也不能翻动太多，否则口感容易变得粗糙，口感也比较差。
最后，切勿将牛排放入冰箱保存，这会使牛排变老，口感会变得更差。据统计，2019年，在全国各地共有7家牛排店收到了投诉，因为牛排变老，影响了客人的就餐体验，因而受到了投诉。
总之，牛排的做法应注意正确选择原料，加热油温，尽量减少翻动次数，保证烹饪时间，切勿存放在冰箱等，以确保这种美味食物的口感和风味。
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