牛奶饼干的制作技术可以追溯到十九世纪中叶，至今已有二百多年的历史。经过不断发展和改进，牛奶饼干的制作已成为一项大众化的烘焙技术，受到越来越多人的喜爱。
全球范围内，牛奶饼干是烘焙行业中最流行的食品之一，而在美国，每年生产的饼干量就接近1亿磅，成为最受欢迎的烘焙食品。
牛奶饼干制作分为两个主要部分：混合和成型。混合是将所有原料（牛奶、植物油、面粉、糖、盐等）混合起来的过程，而成型是将混合物压成饼干的过程。
首先，将各种原料混合在一起，然后在搅拌机上搅拌，当混合物变得光滑时，饼干生产就开始了。
接下来，需要将面团压成薄片，这里有几种方式：滚压法和卷压法。
滚压法是最常用的成型方式，使用的是滚压机，将面团以一定压力和速度滚压成饼干形状。该方法通常用于制作小饼干，但也有非常大的滚压机，可以制作大饼干。
卷压法利用辊子将面团压成一小薄片，然后在不同压力以及速度情况下卷压薄片，并根据不同制作模具制作出不同形状的饼干。
最后，面团压成饼干形状后，需要将其烘烤，以达到最佳口感。牛奶饼干的烘烤工艺也是比较复杂的，一般需要先调整温度，然后按照一定的温度和时间保持烘烤，然后将温度慢慢升高以达到最佳效果。
总之，牛奶饼干的制作技术经过了几百年的发展，已经成为一种完善的技术，牛奶饼干制作包括混合和成型两个主要过程，混合过程需要混合原料，成型过程则是将面团压成饼干形状，并最终烘烤而成。
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