摘要：熏猪蹄是一道非常受欢迎的中国传统美食，它以肉质饱满、汤汁浓郁多汁、味道鲜美闻名。下面将介绍熏猪蹄怎么炖汤做法，制作过程分为选料、洗净、预备、调制、炖汤以及小技巧等步骤，只要按部就班、遵循正确的方法，即可做出美味、香浓、营养丰富的熏猪蹄炖汤。
选料：根据个人喜好，可以选择不同的猪蹄，但是要确保它们是新鲜的，洁净的，有色泽的，无异味的。此外，还需要准备料酒、葱姜、八角、干辣椒、十三香等调料和蔬菜。
洗净：用温水将猪蹄洗净，用料酒抹在猪蹄表面，然后浸泡20分钟，使肉质更加鲜嫩。
预备：将料酒、葱姜和八角一起洗净，干辣椒、十三香切成小片，蔬菜切块，将调料和蔬菜放入相应的容器内备用。
调制：将猪蹄放入滚水中烫一下，剥去表面的污垢，捞出沥干水分；将洗净的料酒、葱姜、八角和剁碎的辣椒放入沥干的猪蹄容器中，用手轻轻揉搓，让调料更好的融入肉里；然后将洗净的蔬菜放入猪蹄容器中，加适量清水和十三香，搅拌均匀。
炖汤：将猪蹄容器放进电饭煲中，加适量清水，设置“烧烤”模式，大火烧开后，转换为小火，慢火烧煮1-2个小时，中间可以去掉浮沫，加入适量的盐，熬制到汤汁收浓即可。
小技巧：由于熏猪蹄的制作时间较长，为了保持肉质的软嫩，建议将炖煮的时间调整为一次，中途不可加水，等到猪蹄汤收浓后，才可以加入适量的清水调整汤汁的浓度。
总结：熏猪蹄炖汤的备料、洗净、调制、炖汤和小技巧都是熏猪蹄成功的关键，只要遵循正确的方法，就能做出美味、香浓、营养丰富的熏猪蹄炖汤。
原创文章，作者：生蚝，如若转载，请注明出处：http://www.jfrjc.com/show_49691.html
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