煎茄子的做法大全摘要：煎茄子是一道很受人们喜爱的菜肴，它不仅口味鲜美，而且营养丰富，把茄子做成煎茄子以后营养也更加完整，根据不同的口味，有多种煎茄子的做法。
煎茄子的做法分为三大类：卤水、油煎和蒸煮。其中，卤水做法，需要把正常茄子备好后，放在开水里焯烫2-3分钟，然后把烫熟的茄子放入制作的卤水里浸泡5-10分钟，待水温降到可以喝的温度时，把茄子捞出，用淡盐水洗一遍，把腥味去掉，再放入调味料中炝酿；油煎做法，需要把正常茄子备好后，放入热油锅中煎熟，或者勾芡拌炒口味，用热油油炸，再放入调味料中炝酿；蒸煮做法，需要把正常茄子备好后，直接放入蒸锅中蒸熟，再放入调味料中炝酿。
根据调料的不同，煎茄子还可以分为几种口味：咸鲜茄子通常用盐、酱油、醋、糖等调料炝酿；如果想要甜味茄子，可以用白糖、蜂蜜和醋的混合物调味，并放入少量的生抽、酱油、味精等；香辣茄子可以根据个人习惯添加各种食材来调味，如花椒、老抽、料酒、盐、醋等；清淡茄子通常只用少量的盐和醋来调味，最重要的是要把调料的比例搭配正确，才能做出好吃的茄子。
从以上可以看出，煎茄子的做法大到以上几种，口味也多得令人惊讶，每种做法都有其特点，但是想要做出好吃的茄子，调料的搭配仍然是十分关键的一步。
原创文章，作者：鲍鱼，如若转载，请注明出处：http://www.jfrjc.com/show_49224.html
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