烧鸭饭是一道十分受欢迎的传统家常菜，具有浓厚的地方风味。准备好所需食材后，烧鸭饭做法容易简便，且很耐人寻味。
首先，将全鸭洗净，去内脏，切成小块；然后在锅子里加入少许油，烧热后放入鸭块煸炒；接着，放入姜、葱、淀粉，炒至全鸭上色；再加入料酒和清水，水量可以略比鸭肉多一点点，使鸭肉熬煮软烂；把米饭放入，加入适量的盐巴、精盐、花椒油，煮到饭变熟、鸭肉软烂，以完成烧鸭饭的制作。
烧鸭饭有许多优点，它不但能发挥鸭肉的独特风味，而且还可以充分补充人体所需的脂肪、蛋白质、维生素、矿物质等营养物质，是一道健康有益的饭菜。
烧鸭饭用清水来熬煮鸭肉，在烹饪过程中不但可以保持鸭肉的原汁原味，还可以让鸭肉熬煮的香、嫩、入味，使整道饭菜颜色娇艳、肉质细嫩、风味鲜美，是烹饪及用餐的绝佳美食。
总之，烧鸭饭是一道家常菜，具有地方风味，口感独特，充满香气，做法简单，而且可以满足人体营养需求，是一道不可多得的佳肴，值得一试。
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