炸鱼是一种风味独特且口感细腻的传统美食，是不少人晚餐的常用佐料。炸鱼的做法很简单，一般原料需要有：鱼、调味料、油、盐等，但是烹饪时间则有很详细的安排。
首先，选择比较新鲜的鱼料，将其洗净，然后把它剁成块，大致把他们放在一起。在处理过程中，将油和适量的盐都混合在中间，再加入调味料，如淡盐、糖、蛋清等。把所有原料搅拌均匀后，把这些材料放入一个深盘中，放入到烤箱里，在200度高温内烤约15分钟，就可以烤好炸鱼了。
此外，炸鱼烹饪时还要注意加酱油，保持其颜色和鲜味，再加入适量醋和水混合而成的醋汁，开始放入油锅中炸制，这样可以使炸鱼更有鲜味。
炸鱼的最佳时机就是当油热的时候，将炸好的鱼放入热油中，炸的时间不要太久，一般1分钟左右就可以了，要仔细把握油热时机，才能炸出酥脆口感的炸鱼。
总之，炸鱼的做法并不复杂，只要掌握明确的步骤，就可以烹饪出一道美味可口的炸鱼。要注意搅拌调料的均匀，油热时机的把握，可以出好炸鱼，让人流连忘返。
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