湘菜的传统酥肉是起源于湖南省的一种传统名菜，也是湖南盛放的一道大宴席上不可或缺的菜品。它的做法源远流长，历史悠久，一般都用猪肉或羊肉做料，加入少量的糖、五香、胡椒粉等调料，凝结在形状脆硬的面衣下，形成一层酥脆的肉皮，酥肉内加入红枣、萝卜粉、大料、核桃、枸杞粉以及湖南特有的八珍等，错落有致，而且味道极尽独特、鲜美吸引。
究其步骤，正宗湘菜酥肉分为四个部分：选料、制作、酥制、炸制。首先要准备适量的精瘦肉、葱、姜、蒜、油、湿淀粉、料酒、胡椒粉、太白粉、三万蛋白粉、香油、花椒、八珍等；然后将肉洗净，切成细片，再加入姜、葱和蒜粉；接下来用湿淀粉、料酒、胡椒粉、太白粉、三万蛋白粉，搅拌出一微粒状糊糂，将葱片和糊糂包裹在肉细片外，形成"酥肉"；最后将酥肉放入油锅中，用中火炸至金黄色，淋上香油、花椒、八珍等，即可出锅。
湘菜的传统酥肉做法可供湖南本地人民参考，传统的制作工艺，用料精致，口感鲜美多汁，不仅有着美妙的口感，而且有着浓浓的文化气息，广受湖南当地人民的喜爱。现在，湘菜酥肉也越来越受到国内外游客和美食爱好者的欢迎，受到越来越多的欢迎和喜爱。因此，湘菜总体上在湖南及全国也有着广泛的影响，受到越来越多的人们的喜爱。
湘菜的传统酥肉的做法让人津津乐道，其制作步骤繁琐但又简单易行，准备适量的肉类、香料等等，加入颜色艳丽的配料增添更多口感，炸制时要求恒定的温度和时间，使他们油而不腻，酥脆可口。湘菜传统酥肉，百吃不厌，多次吃之后才会恍然大悟，传统酥肉之味可谓是独一无二。
原创文章，作者：蛋糕，如若转载，请注明出处：http://www.jfrjc.com/show_46173.html
相关推荐
-
木桶怎么做法(木桶怎么做法才好吃)
“浆料配制”是木桶制作中最基础也是必不可少的一步。这一步是把柴火、细木板等原料细心切削、消化、混合，然后加上水和沙子，用火作用使其溶解，最后形成浆料。“膨胀形成”是木桶制作中重要的一步，即将混合好的...
-
甜菜根如何做法(甜菜根如何做法最好吃)
甜菜根的做法：甜菜根可以采用蒸、煎、炒、金锅煮等多种做法，不同做法可以让甜菜根表现出不同的口感。比如，用金锅煮可以让甜菜根的口感更加香气十足，而用煎的方式可以让甜菜根的脆软内里融汇形成甜菜根的独特口感...
-
调肉馅为什么加鸡蛋做法(调肉馅为什么加鸡蛋做法好吃)
首先，加入鸡蛋可以提高营养价值。鸡蛋是非常有营养的一种食物，其中蛋白质含量极高，可维持人体正常的营养需求。此外，鸡蛋中含有丰富的维生素A、D、E等，能够促进机体正常生长发育，促进新陈代谢，有利健康。...
-
香蕉燕麦片减肥做法怎么吃(香蕉燕麦片减肥做法怎么吃的)
一、优点1. 香蕉燕麦片是一种低热量的食物，每100克热量仅为370千卡，并且富含维生素，可以替代普通的含脂肪食物，而且容易消化，是健康减肥的重要食物。...
-
堕胎上哪里做法事(堕胎法事怎么做)
无论做什么样的法事，总之，女性都应在堕胎前，接受良好的心理和家庭支持，在堕胎的过程中，做法事可以帮助妇女们面对未来的责任，改善道德责任感，以及减轻堕胎后的内心痛苦。一般情况下，堕胎做法事的地点通常是当...
-
葱花拌面怎么做法(葱花拌面怎么做法视频)
首先，将相应量的面条放入锅里，倒入一定量的水，煮至面条变软即可，不用煮太熟。接着，将切碎的葱花、辣椒、芹菜加入锅中翻炒。最后，端面条上桌前，在上面淋一勺调料，放入葱花拌好的食材，就可以享受葱花拌面的美...
-
女孩做法医怎么样(女孩做法医怎么样好不好)
其次，女孩从事法医工作，必须具备一定的技能，如阅读法医报告、实验室活体尸检、解剖尸体等，这些都是比较复杂、高难度，也是比较艰苦的工作。再者，女孩从事法医工作，必须具备很强的记忆力和分析能力，因为法医...
-
怎么做法椒盐香芋(椒盐香芋怎么做好吃)
在做法椒盐香芋时，有几点要注意：1.要选择新鲜的香芋，洗净备用；2.花椒、胡椒粉、白糖都要适量，不宜过少或过多；3.炒香芋时，要耐心慢慢炒，不宜过快，这样才会香味扑鼻。总之，做法椒盐香芋的制作方法比...
-
海螺是怎么做法(海螺是怎么做法才好吃)
海螺分类：海螺可以大致分类为以下几种：清蒸海螺、葱油海螺、红烧海螺、酱汁海螺、香菇海螺等。常见的做法有把海螺用盐腌制一段时间，然后再用温开水烫一下；也可以用葱、姜、蒜、花椒、桂皮、干辣椒、鸡汤等来烹饪...
