清炖鲶鱼是一道具有健康功效的菜肴，可以作为一道人们最喜欢的汤。它能补充营养、增强体质、调补元气，因此广受消费者青睐。它的制作方法很简单，但也有一定的规律性及注意事项要遵循。
首先，要用新鲜、有品质的鲶鱼，洗净后切成小块，如果是大鱼，头部和鳍部可以甩皮去鳞，切成薄片再用香料腌制；然后，再准备鲜菌，将腌制好的鱼放入锅中，盖上锅盖，用中火烧开，加入适量的调味料，比如桂皮、葱、姜、蒜等，然后把锅盖关上，调到较小的火上，用文火熬煮30分钟，隔10分钟翻面，最后放入适量的酱油、盐进行调味，搅拌均匀即可出锅。
清炖鲶鱼的正确做法是首先用新鲜、有品质的鲶鱼进行洗净后切块，大鱼可以甩皮去鳞，切片并用香料腌制，把腌制好的鱼放入锅中，用中火烧开，加入桂皮、葱、姜、蒜等调味料后，关上锅盖，调小火熬煮30分钟，每隔10分钟翻面，加入适量的酱油、盐调味，搅拌均匀，即可出锅。
清炖鲶鱼不仅可以补充营养，而且可以补充身体所需的维生素和矿物质，尤其是富含的钙、镁、钾和铁等微量元素，还可以抑制体内自由基的形成，有助于抗老化、防癌，此外，它还能促进消化、帮助血液循环，增强体质，调补元气，消除疲劳。由于清炖鲶鱼的营养丰富，健康功效明显，口感鲜美，因此受到了很多消费者的青睐。
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