清炖鹌鹑怎么做法

摘要：清炖鹌鹑是中国一道地方菜，以新鲜的鹌鹑、蔬菜、菌类和香料为原料，通过炖汁制成。此菜色泽鲜艳，口感柔滑，香气扑鼻，口味适中，有营养、滋补、美容、补血的功效。本文将为大家介绍清炖鹌鹑的做法、食用方法及其使用的原料。

      一、清炖鹌鹑的做法

      1、准备食材：新鲜的鹌鹑、一个洋葱、两根胡萝卜、一根芹菜、一朵韭菜、五片莴笋、半支黄瓜、一小只蒜头、三原味南荠、4-5只金针菇、五颗大蒜、半个苹果，调料：盐、鸡精、胡椒粉、生抽、料酒、糖各适量。

      2、将鹌鹑内脏和内肠去掉，用温水冲洗干净；洋葱、胡萝卜、芹菜、韭菜、莴笋、黄瓜分别切成小段；蒜头剥皮切片，大蒜拍碎；苹果洗净切片。

      3、将准备好的鹌鹑放入炖盅中，装上洋葱、胡萝卜、芹菜、韭菜、莴笋、黄瓜、苹果、蒜头、蒜拍碎片，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、生抽、料酒、糖，搅拌均匀。

      4、加入一碗水，覆盖盅盖，放入电饭煲内，设置“炖”模式，煮1小时左右，至汤汁浓郁，鹌鹑熟透即可出锅。

      二、清炖鹌鹑的食用方法

      清炖鹌鹑作为一道特色菜受到众多人的喜爱，可以单独食用，也可以配以对菜搭配食用，如与香菇鱼片淋芝麻酱，配以芹菜蒜泥，尝起来香醇鲜美；此外，清炖鹌鹑也可以搭配拌面、米饭、面条等吃，给你不一样的美味体验。

      三、清炖鹌鹑的原料

      清炖鹌鹑的主要原料为新鲜的鹌鹑、蔬菜、菌类和香料，新鲜的鹌鹑可以根据自己的喜好选择活鹌鹑或是冰鲜鹌鹑，而蔬菜方面，一般大家会选用洋葱、胡萝卜、芹菜、韭菜、莴笋、黄瓜，而菌类方面，一般选用金针菇、南荠；香料则有料酒、鸡精、盐、胡椒粉、生抽等，这些原料经过炖汁处理后，口感柔滑，香气扑鼻，口味适中，有营养、滋补、美容、补血的功效。

      总结：清炖鹌鹑是一道地方菜，以新鲜的鹌鹑、蔬菜、菌类和香料为原料，通过炖汁制成。此菜色泽鲜艳，口感柔滑，香气扑鼻，口味适中，有营养、滋补、美容、补血的功效。其做法简单，可单独食用，也可搭配其他食物食用，给你不一样的美味体验。

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清炖鹌鹑怎么做法

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