清爽菜的做法：
清爽菜以没有调料的食材、少油的烹饪方法为主要特点，它也被誉为“素食之王”，是一种营养又美味的菜肴。清爽菜的做法一般都是讲究减少油脂的使用和去除调味品，以及采用不同的烹饪方法，如水煮、拌炒、烧、烤、蒸等，这样既能保持食材本身的颜色、香味、口感，又能尽量减少油脂的摄入。
例如，可以采用水煮的方式，水煮蔬菜时只需要加少量的油，但会让蔬菜保持原有的营养成分，且更加脆嫩可口，再加上番茄酱可以让蔬菜更加美味。此外，拌炒可以是清爽菜的常见做法，但拌炒时油的使用量要比较少，最好采用花生油，它含有大量抗氧化剂，有助于保持蔬菜口感和颜色，另外，拌炒时也可以借助调料，如姜蒜、香菜等，口味更加鲜美。
对于清爽菜，蒸烤也是一种常见的烹饪方式，蒸烤时可以用料汁将蔬菜浸泡一段时间，再放入蒸汽中蒸烤，这样蔬菜的营养成分更加的完整，口感也更加的香甜可口，而且蒸烤在保持食材本身原有的风味的同时，减少油脂的摄入量，因此也是一种很不错的清爽菜做法。
总之，清爽菜的做法一般都是讲究减少油脂的使用和去除调味品，以及采用不同的烹饪方法，如水煮、拌炒、烧、烤、蒸等，烹饪的时候要尽量缩减油脂的使用，尽量采用花生油或者其它健康油，同时还可以适当加入蔬菜的配料和调料，这样既能保持食材本身的颜色、香味、口感，又能尽量减少油脂的摄入，从而保持营养均衡，并让蔬菜更加美味。
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