清汤鲍鱼是一道特色海鲜美食，以灵动酱汁、金黄肉质为特点。其汤汁中富含多种调味物，味道鲜美并带有浓郁海味。
准备材料：清汤鲍鱼1斤、胡萝卜25克、青葱50克、大蒜15克、洋葱20克、香菜5克、陈醋30克、料酒40克、胡椒粉少许、鸡精少许、盐2克、糖2克。
准备做法：1、将清汤鲍鱼洗净，用陈醋腌制十五分钟，再用清水洗净;2、胡萝卜、青葱、大蒜、洋葱洗净后切粒，香菜洗净用剪刀切碎;3、将鲍鱼放入汤锅，加入料酒，胡椒粉、鸡精、盐、糖，用软弱的温度烧至八成熟，加入香菜和切好的蔬菜一起烧;4、最后加入陈醋，烧至汤汁缩小即可。
制作完毕的清汤鲍鱼是一道经典的海鲜美食，富含多种营养物质，具有滋补养阴、清热解毒的功效，尤其适合季节性风寒感冒或肠胃不适的人群食用。本菜比较适合中老年人食用，而且不会觉得太重，也有利于消化，是最受家人欢迎的一道海鲜美食。
总之，清汤鲍鱼是一道低脂肪、低胆固醇、高蛋白质、多种微量元素的海鲜美食，具有滋补养阴、清热解毒的功效，并且味道鲜美，是非常健康的美食，也是家庭桌上最受欢迎的一道经典佳肴。
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