淮山煮制是一种地方特色美食，相传从宋朝开始就广泛流传至今，营养丰富、口感鲜美，深受中国人民的喜爱。淮山原料对于淮山煮制而言至关重要，一般选用鲜活淮山去皮处理，也可选择有机无公害淮山，剔净淤泥，然后加水煮制即可。
淮山煮制要求时间与温度掌握好，火候不可过早过晚，一般就需要中低火煮熟，以保证营养的完整性。若是烤箱煮，则要求掌握好烤箱温度，一般在220°C以上，时间一般在25-30分钟之内即可把淮山烤至熟。
淮山煮制还可以在加入一些佐料，使得其口感更佳。如加入菠菜，大蒜、葱、酱油、糖、醋等。具体做法就是将淮山洗净后，放入锅中加入适量的酱油、糖、葱、大蒜，菠菜等佐料，一起煮5分钟左右，然后加入适量的醋，盐调味，即可煮出香气扑鼻的淮山来。调入辛香的佐料，让淮山的口感更加清香爽口。
淮山煮制既可以作为主食，也可以用作配菜，具有极高的营养价值，其热量低，蛋白质含量高，能加快人体新陈代谢，健脾消食，补血壮阳，还能清润肝肾，其热量只有16千卡/100克，补充丰富营养成分，淮山煮制是一款风味独特、口感鲜美的美食，受到越来越多人的青睐。
总之，淮山煮制是一种简单又美味的食物，它不仅具有极高的营养价值，而且还拥有独特的口感，是一种有利于人体健康的健康饮食，因此，淮山煮制非常受欢迎，可以成为主食或者配菜。
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