梨子的做法有很多。现如今，在中国大多数地区使用“冷却法”、“喷雾法”和“复合低温处理”三种主要方法来保存梨子。
一、冷却法。冷却法是指将梨子入库前放入低温冷藏室进行冷却，当梨子的温度降到0~2℃时，再放入库房进行冷藏，以维持梨子的新鲜度和口感。根据不同地区的气候及梨子品种的特性，采取的冷却时间也有所差异。
二、喷雾法。喷雾法是指在梨子入库前，将梨子浸入水溶液进行浸泡，然后将水溶液喷雾到梨子表面，使梨子保持湿润不发干。此法能够降低梨子表面细胞结构的失水率，从而延缓果实发育，同时也能够有效防止有机酸含量的降低。
三、复合低温处理。复合低温处理是一种介于冷却法和喷雾法之间的技术。通常会将梨子放入低温室内进行冷却，然后再将梨子放入水溶液中浸泡，最后将水溶液喷雾到梨子表面以保持湿润。
总之，梨子的做法有冷却法、喷雾法和复合低温处理三种，其中冷却法的冷却时间要根据不同地区的气候及梨子品种的特性而异，喷雾法可有效防止有机酸含量的降低，复合低温处理兼顾了冷却法和喷雾法的优点，这些都是保存梨子的有效方法。
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