摘要:汤的做法大致分为煲汤、涮汤和浓汤三种。其中,煲汤是将汤料或汤底和肉、蔬菜一起煲出来的,涮汤则是将汤料煸炒,然后加入肉、蔬菜涮熟;而浓汤的特点是少量汤料,多加蔬菜,味道清爽,适合夏天喝。
煲汤:煲汤是将汤料或汤底和肉、蔬菜一起煲出来的,最常见的煲汤包括素煲、鸡汤煲、火锅煲、鱼香茄汁煲、芝麻炸糊汤等。煲汤的步骤很简单:1、把清水加入锅中,放入适量调料及汤料,大火煮开;2、放入肉、蔬菜,煮10分钟;3、再放入配料,煮5分钟即可出锅。
涮汤:涮汤的特点是先将汤料炒出颜色、香味,再把其他食材涮熟,这样更能够将汤料的味道融入到蔬菜、肉中,使汤的口感更加鲜美。涮汤的做法也很简单:1、把清水加入锅中,放入适量调料及汤料,将汤料翻炒出颜色;2、放入蔬菜和肉,煮10分钟;3、放入佐料并调味,即可出锅享用。
浓汤:浓汤的特点是汤底比较轻,多加蔬菜,味道清爽,适合夏天喝。做法一般是:1、把清水加入锅中,放入适量调料,将汤煮开;2、放入适量蔬菜和肉,用小火煮10分钟;3、放入佐料和配料,再慢火煮5分钟,收出即可。
总结:汤的做法有煲汤、涮汤和浓汤三种,它们都有自己的特点,做法也略有不同。无论是煲汤、涮汤还是浓汤,都可以根据自己的喜好进行搭配,自制出自己喜欢的汤。
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