摘要：
榨菜肉丝是一道经典家常菜，尤其在川菜中很流行。榨菜肉丝可以通过不同的做法来制作，不仅味道有所不同，而且榨菜肉丝的做法大体分为干煸、水煮、炒烧、煎炸和烩等。
干煸榨菜肉丝：干煸榨菜肉丝是将榨菜和肉丝放在容器中加入大蒜、青花椒以及少量水混合炒熟，最后放入少量酱油调味，即可出锅，口感鲜美、色泽诱人。
水煮榨菜肉丝：水煮榨菜肉丝则是将榨菜和肉丝倒入锅中加入葱段和料酒，然后添加盐、蒜泥、八角、花椒、辣椒等一起煮熟，再放入少量酱油或醋调味，即可出锅。
炒烧榨菜肉丝：炒烧榨菜肉丝与干煸有异曲同工之妙，只是在加入少量油，等榨菜及肉丝炒熟后，再加入少量酱油调味，搅拌均匀即可出锅。
煎炸榨菜肉丝：煎炸榨菜肉丝既保留了榨菜的原汁原味，又使肉丝的口感更加香脆，非常受欢迎，做法是将榨菜和肉丝混合，放入油锅煎炸至金黄，用生抽、老抽和料酒调味即可。
烩榨菜肉丝：烩榨菜肉丝便是将榨菜和肉丝放入锅中加入油、葱段、蒜片和花椒等，翻炒片刻，再加入少量酱油和水收汁即可出锅，口感清香多汁。
总结：以上就是榨菜肉丝的做法大全，可以根据个人喜好选择一种做法，不仅可以营造出不同的口感，而且可以保留榨菜的原汁原味，给菜肉添加更多的营养和美味。
原创文章，作者：蛋糕，如若转载，请注明出处：http://www.jfrjc.com/show_3853.html
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