摘要：记葱油饼是传统的上海特色小吃，已有几百年的历史， 许多人都热衷于其美味可口的口感。为了学习如何做出完美的记葱油饼，本文将介绍如何在家学习记葱油饼制作的方法，以及记葱油饼的历史和现状。
记葱油饼可以说是上海人民最喜爱的传统小吃之一，已有几百年的历史。传说起源于上海民间传统锅炉烹饪，有“凉拌五谷”一名，用五种不同粮食作料来做饭，继而，使用糯米面制作成记葱油饼，凉拌五谷慢慢改观变成“记葱油饼”，自此，记葱油饼便被广泛地传播了开来。
记葱油饼的主料一般选用上海本地的糯米粉，另外加入葱花和生抽、老抽、盐等辅料。糯米粉的量可以按照家庭中的口味来选择，一般比例是糯米粉5-6：葱花1-2：油1-2，再加入被精选的调料即可。
记葱油饼的烹饪方法也很简单，先把糯米粉放在容器中，然后加入热水，等水被完全吸收了，加入葱花和盐等调料，充分混合揉匀，把面团揉成小圆团，然后放入油锅，煎到两边金黄色，熟透即可。
记葱油饼的口味口感十分出色，在传统的上海小吃中得到了很多的认可，由此得到了众多忠实的粉丝，也因此早已融入到上海文化和历史中。其精彩的口味和有趣的历史，为上海文化添加了更多的精彩。
总结：记葱油饼是上海特色小吃，几百年前就有了传统的锅炉烹饪方法，得到了很多人民的认可和热爱，为上海文化添加了许多精彩。如果想要学习如何在家制作完美记葱油饼，可以参考以上介绍的做法，从挑选料到煎制，每一步都要精心准备。
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