日本烤肉各种食物做法极为丰富，可以根据当地的传统烹饪方式来分类。主要分为三大类，分别是烤肉、煎肉、炸肉。
一、烤肉：
烤肉常见的食物种类有牛肉、羊肉、猪肉、火鸡肉、金枪鱼肉、鲑鱼肉、鳗鱼肉、鱼肉、鹿肉等。烤肉最受欢迎的原料是和牛、牛排、羊排等，一般要将肉片放入铁盘子中加入少许小葱及盐调料，用火源将肉片烤至两面微焦时即可出锅，口感紧实肥美，回甘醇香，是日本人最爱的烤肉之一。
二、煎肉：
煎肉主要以牛肉及羊肉两种肉类为原料，一般将肉片用油糊炸至金黄色，再倒入红酒、料酒、熟鸡汁、番茄酱等酱汁中煎炸，用大火快速煎一至二分钟，煎肉放入日式米饭中，有着鲜美的口感。
三、炸肉：
炸肉是用牛肉或鸡肉制作的，将肉片沾上少量淀粉，蘸上甜面酱，再滚上油锅中炸至外皮微酥即可。在日本，炸肉比较受欢迎，有时也可加入芥末酱或甜面酱来搭配口味。
日本烤肉的食物做法不仅有上述三种，还包括烤鱼、面条、蔬菜等，而同时也会和酒有着密不可分的关系，例如啤酒、梅酒、清酒、烧酒等。每年日本国内外都会有大量的烤肉店开业，每年烤肉店开业总数超过3万家，成为日本最受欢迎的烹饪活动之一。
总之，烤肉是日本最古老也是最受欢迎的烹饪活动，不仅有各式各样美味的肉类，还有丰富多样的考虑到不同口味的配菜，可以满足不同消费者的口味。在烤肉的这门文化中，日本人会以自己独特的生活方式，把自己的家庭情谊融入烤肉的文化之中。
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