1. 八大菜系大全首页
  2. 徽菜

什么是鱼翅的做法(什么是鱼翅的做法和配料)

家常菜 • • 徽菜

什么是鱼翅的做法(什么是鱼翅的做法和配料)

摘要：鱼翅是一种古老的中国风味美食，在全国都有广泛的传播。历史悠久，它曾是皇室贵族的专享美食。由于其既健康又富有营养，目前仍然受到普通民众和游客的青睐。

      

摘要：鱼翅是一种古老的中国风味美食，在全国都有广泛的传播


      鱼翅的做法很多，主要包括炸、红烧、蒸、拔丝、卤、煲等方式，以及鱼翅海鲜烩、清蒸扣鱼翅等菜式。

      首先，炸鱼翅是比较常见的做法。大多数人熟悉的炸鱼翅，采用白斩鱼翅为主料，加上适量的淀粉或面粉，搅拌成糊状，再把鱼翅沾上糊，即可放入油锅炸。炸出来的鱼翅外脆里嫩，口感鲜美。

      其次，红烧鱼翅也是非常受欢迎的一种鱼翅做法。此时斩好的鱼翅，放入油锅炒出香味，加入新鲜蔬菜、老抽、生抽、蚝油、花雕酒、糖、胡椒粉等调料，改变鱼翅的口味，搭配米饭是非常美味的滋补菜式，更是家宴的上佳美食。

      另外，拔丝鱼翅是一道非常精致可口的招牌菜。先将洗净的鱼翅放入碗中，加入半勺生抽、少许鸡精、白糖、料酒、香醋，混合勾兑。然后把鱼翅切成小块，放入太空杯中，淋上拔丝汁，放入烤箱，烤制熟后即可食用。

      最后，蒸鱼翅是不可或缺的鱼翅做法，以新鲜鱼翅、新鲜蔬菜制作而成。鱼翅切小块，加入少许姜末、葱末，放入蒸锅里，调入料酒、盐、花椒、生抽腌渍。蒸锅蒸熟，鱼翅蒸到变色即可，鱼翅搭配蒸熟的蔬菜，口感细腻，带有鲜美的清香，也是极受欢迎的美食。

      总之，鱼翅的做法非常多，以上是最为流行的几种做法，招牌菜“拔丝鱼翅”、“红烧鱼翅”等被广大消费者普遍喜爱，也是当今中餐厅的热门美味料理。

原创文章，作者：家常菜，如若转载，请注明出处：http://www.jfrjc.com/show_3677.html

家常菜家常菜
0 0
上一篇 5天前
下一篇 5天前

相关推荐