什么子鱼做法大全(什么子鱼做法大全最好吃)

摘要：子鱼是中国人常用的烹饪方式之一，它的烹饪手法及做法也有很多种，其中以大蒜炖子鱼、清炖子鱼、油煎子鱼等为代表最具有代表性。

      大蒜炖子鱼：这道菜深受大众喜爱，也是中国传统菜肴之一。它将大蒜、香料和子鱼放在一起炖煮，非常简单易用，口感鲜美，营养丰富。大蒜炖子鱼原料：子鱼三两，大蒜30克，香料半包，盐10克，精盐10克，味精2克，生抽2汤匙，料酒1汤匙，水适量。做法：（1）将子鱼洗净后用盐、精盐、味精抓捏均匀，再置于冰箱冷藏腌制4小时。（2）大蒜去皮后切丝，把香料、生抽、料酒暖化。（3）将子鱼、大蒜丝及配料放入蒸锅，加入水，用小火焖煮约25分钟，至子鱼内上蒸汽、外变得柔软即可。

      清炖子鱼：这道菜的特点是汤汁清纯的，口感鲜嫩，但是又储存有大量的营养，非常健康又营养。它的原料有：子鱼一条，姜一块，红枣十颗，葱一根，桂皮一小块，老抽一汤匙，料酒半汤匙，盐半茶匙。做法：（1）将子鱼洗净，用盐、料酒、老抽、桂皮打上抹香。（2）把姜切片，把葱切段，把红枣洗净去核备用。（3）将姜片、葱段、红枣放入蒸锅，加入子鱼，再加入水至子鱼浸没，用小火炖煮30分钟左右，即可熄火。

      油煎子鱼：油煎子鱼是一道传统的家常菜，口感滑嫩、鲜香，是个很不错的搭配素食的菜肴，它的原料有：子鱼一条，葱段20克，料酒半汤匙，盐3克，鸡精1茶匙，花椒粉、胡椒粉各1茶匙，生抽1茶匙，淀粉3茶匙，油70克，高汤500克。做法：（1）把子鱼洗净，用盐、料酒、鸡精、花椒粉、胡椒粉、生抽抓捏均匀，腌制半小时。（2）葱段和淀粉拌匀，把腌制好的子鱼上面撒上葱段淀粉拌匀。（3）锅中倒入油，烧至180℃以上，放入子鱼，煎至以变得金黄，再放入高汤，加盖盖子，用小火炖煮约15-20分钟，至汤汁浓稠即可。

      总结：子鱼烹饪的手法有很多种，其中以大蒜炖子鱼、清炖子鱼、油煎子鱼等最为人所熟知，并且非常容易做，口感美味，富含多种营养。

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