拌绿芽怎么做法(拌绿芽怎么做法才好吃)

摘要：拌绿芽是一道以青菜芽为主要食材的凉菜。不仅口感鲜美，而且营养价值也很高，因此受到越来越多人的青睐。本文介绍了拌绿芽的历史渊源、制作原理、做法以及营养成分，并提供了关于拌绿芽的简易做法，以期能帮助更多人做出美味健康的拌绿芽。

      拌绿芽，又名拌大头菜、拌海带芽、拌豆芽、拌时蔬等，是一道地方性的凉菜，以青菜芽为原料，色泽鲜艳，香脆弹牙，甜而不腻，营养丰富，富含维生素C。据历史记录，拌绿芽可以追溯到清朝，随着民间手艺的传承和演变，拌绿芽早已成为一道流行的小吃。

      拌绿芽属于“拌法”类菜肴，属于凉菜系，

      主要有以下制作步骤：

      1.准备好所需材料，如青菜芽、洋葱、小米椒、蒜头等；

      2.完成蔬菜的清洗剥皮等预处理工作；

      3.将洋葱、小米椒、蒜头、生姜切成末；

      4.用锅将油烧热，入入洋葱炒软，加入盐、酱油、糖和少量水进行翻炒；

      5.将青菜芽入锅，小火翻炒，直到青菜芽熟透；

      6.将翻炒好的青菜芽放入盘中，加入蒜头末和小米椒，拌匀即可。

      拌绿芽营养价值很高，青菜芽中含有大量的维生素C和叶酸，还有一定量的矿物质和维生素A，对人体补充营养、抗氧化、预防疾病具有重要的作用。此外，青菜芽还含有多种蛋白质、维生素B1、维生素B2等，对促进人体健康有很大的帮助。

      简易的拌绿芽的做法是：

      1.将洋葱切成末备用；

      2.将青菜芽放入开水中焯烫，然后捞出放凉备用；

      3.将洋葱末和青菜芽放入碗中，加入油、盐、酱油、糖拌匀；

      4.最后撒上少量蒜苗即可；

      5.也可以按自己的口味加入其他调料，如花椒末、小米椒末等。

      总之，拌绿芽不仅口感鲜美，而且营养价值也很高，可以帮助人们获得充足的营养，尤其是维生素C及其他多种矿物质，因此受到越来越多人的青睐。由于拌绿芽的做法简单，本文介绍的简易做法可以帮助更多人做出美味健康的拌绿芽。

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